提拉米苏
提拉米苏的做法
步骤1
蛋黄2个，牛奶25g，马萨拉酒15g，白砂糖40g，搅拌均匀。
步骤2
锅中放热水，开小火加热。 把蛋黄糊放入锅中隔水搅打，打发至乳沫状。
步骤3
打发至乳沫状
步骤4
蛋黄糊取出，放入冷水中，继续搅打至冷却。
步骤5
蛋黄糊最终状态
步骤6
马斯卡彭芝士200g，用打蛋器搅打至顺滑即可
步骤7
马斯卡彭搅打好后 和刚才已经冷却好的蛋黄糊混合翻拌均匀。 一边倒入蛋黄糊，一边搅打。
步骤8
效果图
步骤9
120ml淡奶油， 用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）。 加入到芝士糊里，拌均。
步骤10
芝士糊最终状态
步骤11
纯速溶咖啡粉用40ml热水冲开 加入朗姆酒15g， 混合成咖啡酒。 取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让其沾满咖啡酒，然后铺在杯底。
步骤12
倒入半杯的芝士糊，倒的时候要慢些 防止把手指饼干冲的浮起来 若芝士糊太稀，可以先放冰箱冷藏至浓稠再做。
步骤13
再放一块沾满咖啡酒的手指饼干
步骤14
再倒入芝士糊，铺满杯子，或者大半杯。使之表面平整。
步骤15
放入冰箱冷藏5～6小时或者过夜。 取出后或者食用前撒上一层可可粉。
步骤16
美味可口的提拉米苏~