诗文 | 桃胶羹 |
释义 |
桃胶羹这是一道简单的食物,算是甜品吧,之所以都是适量,那是因为确实可以完全按你心情来随意煮~加水多又想稠就多煮,我个人一般加水少,炖一个小时,牛奶和红枣是中途放进去的。 桃胶羹的做法步骤1 完全泡发(我一般是晚上泡,第二天煮)并清理干净的桃胶用手抓放到瓷钵里,加自己觉得适量的土糖,加小半杯水(我是当吃的,不是当喝的,所以水加的少,桃胶用的多),隔水炖。(想桃胶细碎点而家里有裱花袋的话可以和我一样用星星嘴挤一下,不过大块的比较有胶的口感)步骤2 其实桃胶加糖煮到糖化了就可以吃了,因为桃胶泡的很久了。但是我们可以按个人口味加东西,一般用皂角米银耳百合等,加的东西多,就适量多加点水进去吧,方便其他材料煮好。我今天加了一点牛奶和一点切碎下的枣干进去一起煮,很有一股奶甜味。桃胶羹的烹饪技巧尽量隔水炖,桃胶因为都是胶,很容易粘锅底的,也会糊。什么用电饭锅煮是完全不行的,很快会因为糊底自动断电。 |
随便看 |
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