普罗旺斯香草面包
普罗旺斯香草面包的做法
步骤1
将所有材料先用手工混合成团。
步骤2
用祈和938S打蛋器1档4分钟 休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。
步骤3
滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。
步骤4
分成四份：120克两份，68克两份。滚圆室温松弛15分钟。
步骤5
120克的两份面团分别擀平，用刮板分别切割成树叶形和面具形，切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开，然后进行二次发酵30分钟
步骤6
将发酵好的面团均匀地涂上玉米油，放进200度预热好的烤箱中，烤约20分钟。