热狗面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、即溶酵母、水、全蛋液、细砂糖、盐、黄油、黑芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

热狗面包的用料

高筋面粉 180克

低筋面粉 70克

即溶酵母 5克

水 135毫升

全蛋液 25毫升

细砂糖 30克

盐 3克

黄油 25克

黑芝麻适量

热狗面包的做法

步骤1

将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团，再加入黄油，将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态，盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大。

步骤2

把发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松驰15分钟。

步骤3

用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖从面团的中心点分别向上、下擀开成椭圆形。

步骤4

从椭圆形面团的一端开始向内卷，并将面团尾端粘贴紧。

步骤5

接着在案板上搓揉数下，搓成细长的条形。

步骤6

取一条搓好的长条形一条火腿肠。

步骤7

把长条形从火腿肠的一头向另一头一圈圈绕好。

步骤8

火腿肠被包围在面团里了。

步骤9

烤盘上垫一层锡纸，将面团放在烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤10

面团发酵至原来的1.5倍大，在面团表面轻轻刷上一层全蛋液.

步骤11

在刷上蛋液面团表面撒上一些黑芝麻。

步骤12

预热烤箱，180度，中层，烘烤15分钟左右。