中式点心 花生酥——改编自君之老师的飘香小圆饼

步骤1

馅料： 1将花生放烤箱170度，烤10分钟左右（一定要烤到花生酥脆为止）， 2用料理机将花生打碎， 3锅中放少许油， 4将花生碎倒入，加入盐，糖等调味料（按自己的口味就可以，麻辣的也很好吃），翻炒几下，加入面粉. 5最后的状态，保证能握成团即可。

步骤2

酥皮作法： 1先将油皮的原料混合揉匀，油皮揉到面团光滑即可， 2然后再做油酥，油酥刚开始揉的时候会比较散，揉一会就好了，而且会越揉越软，揉到和油皮的软硬度一样就可以了。 3将油皮，油酥，花生馅都平均分成二十个， 4~6取一份油皮按扁，包入一份油酥，收好口（像包月饼一样）。 7~9按扁擀开再从一头卷起，松驰十分钟。 1~12将擀卷过一次的酥皮按扁，再进行第二次擀卷，这样酥皮就做好了。

步骤3

包制： 1~3取一份做好的酥皮，用手指在中间按一下，再将两端向中间捏一下， 4~6然后擀开，包入花生馅， 7收口的时候注意，定要把口捏死，不然烤的时候会爆开。 8然后刷上蛋黄液再撒上黑芝麻就可以进行烤制了。 9烤制：上下火，预热180度，中层，25到30分钟左右。