什锦虾球
懒得炒好几样菜却又想营养丰富，这种炒什锦就最适合了。冰箱里经常放着胡萝卜、芹菜，用保鲜膜包好，不会坏掉或变干。如果晚上想做，早晨上班走时就把木耳泡上。晚上下班买回来虾和山药就行了。虾最好是活的，扒起来费点时间但是味道会很鲜。
什锦虾球的做法
步骤1
虾扒去皮，去沙线，背后划开，尾部完整
步骤2
切好的虾放碗里，加料酒、盐腌制一会儿
步骤3
蒜切片，山药、胡萝卜切片，芹菜切段，木耳撕成小朵，、可以再加上花菜切成小朵、或是口蘑
步骤4
炒锅烧热放油，大火炒虾，可看到很快都弯曲成球。待全部变色，盛出待用
步骤5
重新起锅放油把蒜炒出香味，然后放入胡萝卜、芹菜、木耳和山药，大火炒热，调小火烧闷一下。
步骤6
待所有食材熟透，改大火，放盐，加入先前炒好的虾球，翻炒。最后出锅！