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诗文 赤豆糕
释义

赤豆糕

小时候,到了七月半,家家户户都会制作这个糕。用以纪念什么不清楚。反正作为孩子们只要能有的吃,就开心了。长大了,这个赤豆糕也渐渐没人做了,偶尔在农村集镇上的小黍作店,还可以见到。看到那紫色米粉上印着点点红豆衬托在白面上,就感觉得到那香糯的红豆味。。。。。令人回味。

赤豆糕的用料

米粉 200g 赤豆(红豆) 250g
糖 150g 水 适量
米浆用米粉 100g 米浆用糖 适量
米浆用水 适量(调成糊状就可以)

赤豆糕的做法

赤豆糕的做法图解1

步骤1

豆子挑选洗干净,浸泡2~3小时
赤豆糕的做法图解2

步骤2

煮熟,但不能煮的太烂。要让豆子成形
赤豆糕的做法图解3

步骤3

煮熟晾凉,加入米粉,糖,拌均匀
赤豆糕的做法图解4

步骤4

倒入容器。以前蒸的时候下边是垫上荷叶,现在只能用油纸,少了荷叶的清香。
赤豆糕的做法图解5

步骤5

待锅内的豆糕成形,倒入另外拌均匀,加入糖的粉浆。。。
赤豆糕的做法图解6

步骤6

倒出蒸熟的赤豆糕。晾凉后切成菱形。
赤豆糕的做法图解7

步骤7

可以吃了。

赤豆糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:42:49