在家让麻辣鸭老壳飞

大半夜突然想吃鸭头了，想起冰箱里貌似还冻了几个，果断一锅煮了，饱饱的来了个宵夜、啃完继续舔手指。哈哈~

在家让麻辣鸭老壳飞的用料

鸭头 300g

金针菇 200g

红99底料 20g

干辣椒、花椒

姜蒜

大料

冰糖

在家让麻辣鸭老壳飞的做法

步骤1

首先清洗鸭头，这是一件非常头痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鸭头的时间都常长，一定要洗干净！

步骤2

加葱姜料酒开锅煮三分钟，煮出鸭头里的血水，去除腥味。

步骤3

煮好的鸭头对半切好备用，大料辣椒准备好！葱姜蒜辣椒爆锅。

步骤4

一勺郫县豆瓣酱，一小块红九九火锅底料，入锅翻炒，翻炒均匀后加入高汤，加几粒冰糖和准备好的大料放入料盒，下锅。

步骤5

然后倒入切好的鸭头，再倒点花椒油。

步骤6

盖锅盖煮10分钟再加入金针菇，等金针菇煮熟就可以吃啦！

TIPS：建议鸭头洗干净再放急冻室，不然要吃的时候等冰化再洗好难等；红99里面有盐味挺足的，下料的时候一次不要下太多。