诗文 | 自制皮冻 |
释义 |
自制皮冻
自制皮冻的做法步骤1 肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质。步骤2 晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。步骤3 切成如图5mm宽的条。步骤4 锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍。步骤5 煮开后撇去浮沫。步骤6 转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~步骤7 一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料。步骤8 喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来。 随吃随切随调,一切随心哈~自制皮冻的烹饪技巧 |
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