番茄土豆胡萝卜炖牛腩

昨晚帆少跟我说他想吃一道番茄牛腩带汤汁的菜式，刚好我冰箱还有一块豆果特卖惠正在热卖的上好澳洲牛腩，今天中午赶紧做起来。这道番茄土豆胡萝卜炖牛腩，获得美食少年的强力好评，妈妈的心情，当然又美滋滋的啦。

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的用料

澳洲牛腩 450g

土豆两个

番茄两个

胡萝卜 1条

白胡椒粉 1茶匙

生姜一小块

色拉油适量

盐适量

番茄酱 1勺

鸡精少量

番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法

步骤1

牛腩切小块。

步骤2

冷水下锅，煮开后再持续煮几分钟，捞起漂洗血沫后滤干。

步骤3

土豆、胡萝卜、番茄分别去皮切方块。生姜切细粒。

步骤4

锅里放油，油温六成热时下姜粒爆香，再放牛腩炒干水份。

步骤5

加水焖煮半个小时，中途调盐和白胡椒粉。

步骤6

再加土豆和胡萝卜，继续焖煮（约20分钟），剩少量汤汁起锅。

步骤7

洗锅，锅里放少量油，油温四成热时加两勺番茄酱小火慢炒，炒至番茄酱与油充分融合。

步骤8

加入番茄块，继续炒几分钟，这个过程不用频繁的用锅铲去铲动番茄，尽量让它保持形态。

步骤9

加少量水煮开，再倒入炖好的土豆胡萝卜牛腩一起煮约10分钟。

步骤10

见汤汁浓稠，放少量鸡精，起锅装盘。一道营养丰富又健康少油的好菜，可以连带香浓的汤汁一起拌在米饭里消灭光光哦。