凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的做法
步骤1
土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
步骤2
先将土豆切成细丝。
步骤3
此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
步骤4
红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
步骤5
锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
步骤6
捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
步骤7
捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
步骤8
倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。凉拌土豆丝的烹饪技巧
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。