「DIY松饼粉」鸡蛋仔
鸡蛋仔，香港著名的街头小吃，我相信很多香港同胞的童年记忆里一定少不了它的身影～
或许浓厚的蛋香里蕴含着港人许多成长的印记～
旅行到香港的亲们，别忘了尝尝看哦！
今天分享用自制松饼粉制作鸡蛋仔的超简洁做法～希望喜欢～
ps.用到了鸡蛋仔模具，也可以用小蛋糕煎锅、松饼机等。
鸡蛋仔的做法
步骤1
松饼粉过筛，加入牛奶，混合拌匀呈面糊
步骤2
鸡蛋加入面糊中，打散，滴入香草精，混合均勻至无颗粒
步骤3
鸡蛋仔模具轻刷一层玉米油，加热模具，倒入鸡蛋面糊，合起模具，立即翻转，中火加热，两面各烤2-3min
步骤4
最后放在金属架上稍稍晾凉即可食用，是不是超简单！在家也可以轻松品尝香港街头小吃喽～鸡蛋仔的烹饪技巧
1.DIY松饼粉：低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙，混和均匀，密封保存。 2.方子量刚好可以做一盘。 3.模具合起翻转后，需要快速摇匀，让蛋糊平均沾满鸡蛋仔模。 4.可以发挥想想添加其他配料做出更丰富的口味，如巧克力、果酱、干果等等。 5.第一次如果烤出來不漂亮，没关系辣，多做几次就会掌握！