诗文 | 大理石戚风 |
释义 |
大理石戚风大理石戚风的做法步骤1 鸡蛋分成蛋白和蛋黄,必须是无水无油步骤2 蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀,加入色拉油搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀。然后晒入低筋面粉切菜一样翻拌均匀步骤3 蛋白加入塔塔粉,打发至鱼眼泡加入三分之一砂糖,打至细腻加入剩下的一半砂糖继续打发,打至有纹路加入剩下的砂糖打发至干性发泡。步骤4 取一部分蛋白糊加入蛋黄糊切菜翻拌均匀,然后再倒回蛋白糊中翻拌均匀,形成蛋糕糊步骤5 取一部分蛋糕糊晒入可可粉翻版均匀。先到一部分原蛋糕糊到模具再到一部分可可蛋糕糊入模具,然后再倒入剩下的原味蛋糕糊,再倒入剩下的可可蛋糕糊,用筷子轻轻搅拌形成花纹,入预热好的烤箱170度60分钟!大理石戚风的烹饪技巧 |
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