红椒肉丝
红椒肉丝的做法
步骤1
红辣椒和瘦肉分别切丝。瘦肉用淀粉加少量料酒及生抽腌一会儿。用淀粉裹一下的肉炒出来会很嫩
步骤2
油热以后放点花椒炸香之后捞出扔掉
步骤3
下肉丝翻炒，之前切好的姜末也同时下锅。因为腌的时候已经放生抽了，所以现在不用放盐或酱油
步骤4
肉变白以后下辣椒翻炒。因为红椒肉厚，炒的时候会出水，所以一定要在临起锅的时候放盐，同时再放点鸡精或味精就可以起锅了。
步骤5
盛盘！红椒自己带一点点甜，很好吃。