素炒平菇
素炒平菇的做法
步骤1
平菇择好洗净，用清水浸泡十几分钟。
步骤2
锅中坐水，放入平菇焯水，待水开后再煮1分钟。
步骤3
捞出，过冷水冲洗干净白沫，沥水备用（我买的小朵的平菇，所以没有撕成条。如果是大朵的，在这一步撕成条或小朵）。
步骤4
切好葱、姜、蒜和干红辣椒备用。
步骤5
黄瓜洗净切菱形片备用。
步骤6
热锅热油，爆香葱、姜、蒜和干红辣椒。
步骤7
倒入平菇翻炒2分钟。
步骤8
调入酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
步骤9
倒入黄瓜片，继续翻炒30秒即可关火，淋少许香油，出锅。
步骤10
成品。