凉拌翡翠虾
凉拌翡翠虾的做法
步骤1
在虾头下面的背部用剪子剪开。
步骤2
剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。
步骤3
一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
步骤4
在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
步骤5
泡发的银耳去蒂切成小块。
步骤6
芹菜切成小段。
步骤7
做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。
步骤8
放入芹菜煮2分钟。
步骤9
放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。
步骤10
准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
步骤11
将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。