水蒸蛋
很多人就在纠结鸡蛋会蒸老的问题
水蒸蛋的做法
步骤1
准备好鸡蛋、盐、小碗
步骤2
鸡蛋加入盐打散可以在这步过滤蛋液，有人怕蛋腥，也可以加几滴料酒进去
步骤3
加水，水和蛋比例差不多1：1或2：1之间都可，再多水就不好结起来。我用的是1：1的比例。继续打匀。
步骤4
让鸡蛋不老的秘诀是，给碗盖上盖子！上屉蒸，水开五分到十分钟都可以，因为不怕老！不盖盖子水开两三分钟就要拿下，而且容易起泡。
步骤5
蒸了七八分钟了，还是很香滑的样子吧。水蒸蛋的烹饪技巧
如果追求细滑的口感可以滤网过滤蛋液