大理石芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕的做法
步骤1
低粉提前过筛。鸡蛋蛋清与蛋黄分离。奶油奶酪隔水加热至融化，再加入10克糖，搅打至顺滑无颗粒
步骤2
奶油奶酪加入淡奶油。搅拌均匀
步骤3
把奶油奶酪拿出。冷却一下。加入蛋黄搅拌均匀
步骤4
再加入过筛好的低粉，搅拌均匀备用
步骤5
提前在模具里刷上一层薄薄的黄油，活底模的话就用锡纸把模具包住。
步骤6
蛋清分三次加30克糖。打至能提起打蛋器能看见小弯钩
步骤7
打好的蛋清放入芝士糊中切拌均匀
步骤8
倒入模具中。用巧克力酱在表面挤出横线
步骤9
再用牙签竖着划出图案
步骤10
将模具放入有水的烤盘里。水浴法，160度，1小时即可。待烤好的蛋糕完全冷却后，包好保鲜膜，入冰箱冷藏4小时或过夜就可以了大理石芝士蛋糕的烹饪技巧
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