戚风蛋糕（Chiffon Cake）

前天第一次做关于甜食的东西（泡芙），昨天尝试了新的东西（海绵蛋糕），然后有人误以为是戚风，那我想试试他们之间的不同在哪里而已。

戚风蛋糕（Chiffon Cake）的用料

步骤1

将蛋黄和蛋清分离，5只鸡蛋清用电动打蛋器打散，期间分三次加入50g细砂糖，打成如图状，放在旁边备用。

步骤2

将5只鸡蛋黄用手动打蛋器搅拌，同时加入剩余20g细砂糖、50ml玉米油、50ml全脂牛奶，边加入边搅拌。然后分3-4次筛入低筋面粉，每次匀到看不出粉末即可。

步骤3

步骤1、2准备材料如图所示。之后将蛋清糊用刮刀分几次添加入蛋黄糊，并上下翻匀。

步骤4

拌匀后如图所示。

步骤5

将液体倒入8寸模，轻轻将蛋糕模与桌面敲击。入烤箱，150度，40分钟左右。

步骤6

出炉后再次将磨具轻敲桌面，倒扣放入烤架上等冷却，出模，完成（第一次制作，如有不妥欢迎指正）

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