炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
猪五花肉切成小丁，加入料酒腌制两个小时以上。步骤2
大葱一部分切成小碎，一部分切成小段，生姜切碎。步骤3
锅中放油，油温稍热，放入一勺花椒，中火，花椒溢出香味后，捞出。加入葱碎，姜沫，爆香。步骤4
将腌制好的肉沫加入，翻炒，加入两勺豆瓣酱，炒出香味，放入少许酱油。步骤5
加入少许开水炖三分钟，豆瓣酱中本来就含盐，因此放盐的时候要适量，然后加入鸡精，关火。
步骤6
把熬制好的肉酱放入刚煮好的面条上，加入葱花点缀，(根据个人喜好，可以在面条中放点海带丝)，一碗香喷喷的炸酱面就做好了！