红烧豆腐

黄豆及其制品富含有植物雌激素---异黄酮，能调整女性体内的雌激素水平，是辅助调养女性更年期综合症的最佳食物。另外，黄豆还富含钙质，对更年期骨质疏松也有一定疗效。

红烧豆腐的用料

豆腐 8块

芽白 150g

胡萝卜半个

清红辣椒各1个

食用油适量

姜、蒜、小米椒适量

生抽、糖、鲜辣粉适量

水淀粉适量

葱、香菜适量

红烧豆腐的做法

步骤1

把买回来的豆腐洗净，沥干水分备用。

步骤2

把配菜分别洗净、切块备用。

步骤3

锅热倒油，油温5成热，加入少量盐（防粘锅、豆腐易入味）

步骤4

把豆腐摆放油锅中煎至两面焦黄色，捞起沥油

步骤5

再放入姜、蒜、小米椒炒出香味

步骤6

依次放入胡萝卜、芽白、清红辣椒翻炒至段生

步骤7

把煎好的豆腐倒入锅中，加入糖、生抽、鲜辣粉、清水焖会

步骤8

待配菜、豆腐煮软后，倒入调好的汁勾芡（淀粉、酱油、水）

步骤9

出锅装盘撒些葱花、香菜装饰下。

豆腐含有丰富的植物雌激素，能防治女性骨质疏松。此外，其中的大豆异黄酮能阻碍黑色素的形成，使皮肤更佳美白细腻。