泡芙
泡芙的做法
步骤1
烤箱预热180℃备用，将黄油、牛奶、淡奶油与砂糖、盐一起加热至沸腾。
步骤2
将面粉倒入奶液，快速搅拌至不粘锅底离火。
步骤3
倒入搅拌机中速搅拌降温至50℃以下。
步骤4
慢慢加入打散的蛋液，每一次加入都要见上一次的蛋液完全被面糊吸收才可。
步骤5
用粗齿菊花嘴挤入烤盘成直条形状。
步骤6
表面刷蛋液进炉烘烤，时间约35分钟。