手指饼干

手指饼干可是提拉米苏必备的材料之一，想着过几天试看看提拉米苏，这几天想做点手指饼干备用着。烤完出炉后发现手指饼干单单这样子吃也是一道可口的小零嘴，挺香的。。。。

手指饼干的做法

步骤1

将蛋黄和蛋白分离。

步骤2

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状加入10g细砂糖

步骤3

在搅打至浓稠，再加入10g细砂糖

步骤4

然后继续搅打至蛋白出现纹路，在加入最后10g细砂糖

步骤5

继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

步骤6

将蛋黄与10克细砂糖混合搅拌均匀

步骤7

把蛋白倒入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤8

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤9

装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形。

步骤10

烤箱提前10分钟190度预热，然后将挤好的手指饼干放入烤箱190度烘烤20分钟。

步骤11

放凉后要用密封罐子保存起来，不然会受潮就不酥脆了。