莲藕花生炖猪蹄

莲藕花生炖猪蹄的用料

步骤1

猪蹄切好洗净控水

步骤2

调料备好

步骤3

锅里加少量底油

步骤4

放入白砂糖或冰糖，想要色泽深可以多放些，炒至糖融化，起泡沫后再融化，之后倒入猪蹄。

步骤5

翻炒至猪蹄上色

步骤6

将猪蹄倒入高压锅

步骤7

锅里放油先将花椒、大料、桂皮炒香。

步骤8

加入葱姜蒜和干辣椒炒香

步骤9

之后先倒入生抽，再倒热水（防止先到热水，水遇油会喷溅）。再依据水量加入适量老抽调色，加入少许料酒，盐。

步骤10

将水倒入高压锅，水量没过猪蹄即可。

步骤11

倒入花生米（花生米可以提前用水泡，会比较容易烂）。

步骤12

倒入莲藕块（莲藕很容易熟，所以不必切太小的块）。然后盖盖大火炖，跑气后炖半小时即可。

步骤13

出锅

步骤14

色泽和味道都不错哦

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