莲藕花生炖猪蹄
莲藕花生炖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄切好洗净控水
步骤2
调料备好
步骤3
锅里加少量底油
步骤4
放入白砂糖或冰糖，想要色泽深可以多放些，炒至糖融化，起泡沫后再融化，之后倒入猪蹄。
步骤5
翻炒至猪蹄上色
步骤6
将猪蹄倒入高压锅
步骤7
锅里放油先将花椒、大料、桂皮炒香。
步骤8
加入葱姜蒜和干辣椒炒香
步骤9
之后先倒入生抽，再倒热水（防止先到热水，水遇油会喷溅）。再依据水量加入适量老抽调色，加入少许料酒，盐。
步骤10
将水倒入高压锅，水量没过猪蹄即可。
步骤11
倒入花生米（花生米可以提前用水泡，会比较容易烂）。
步骤12
倒入莲藕块（莲藕很容易熟，所以不必切太小的块）。然后盖盖大火炖，跑气后炖半小时即可。
步骤13
出锅
步骤14
色泽和味道都不错哦