生炒海蚌
生炒海蚌的做法
步骤1
海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀。步骤2
香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。步骤3
蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
| 诗文 | 生炒海蚌 |
| 释义 |
生炒海蚌生炒海蚌的做法步骤1 海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀。步骤2 香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。步骤3 蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。生炒海蚌的烹饪技巧 |
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