山楂汤圆
今日冬至，南方有吃汤圆的习俗。传统的南方汤圆馅以芝麻、花生等为主，我们特意选用了北方时令的山楂，制成山楂酱作馅，酸酸甜甜，还有助解腻消食。
山楂汤圆的做法
步骤1
制作山楂酱。配料
步骤2
山楂洗净，去核去蒂，切成小块，放入锅中。
步骤3
然后加大量的糖和水慢慢熬，大火烧开后，调小火慢慢顺时针搅拌，需要不停搅拌防止粘锅，熬果酱不能心急，慢工才能出细活。
步骤4
直到汁水收干，呈黏稠状，然后加蜂蜜、淋上柠檬汁，搅拌均匀就可以关火了。
步骤5
手工果酱就靠高糖份和柠檬汁起保鲜作用，所以最好两个星期内就吃完，不适合放太长时间。
步骤6
包汤圆。先和面，将温水一点点加入糯米粉中，注意边加水边揉合，直至揉成柔软的面团。醒上一刻钟，口感会更好。
步骤7
然后将面团分成大小均匀的等份，按压成面皮。
步骤8
将适量山楂果酱包入其中，揉合搓圆即可。
步骤9
将烧开水，下汤圆，直至所有汤圆浮上水面，即可关火。
步骤10
雪白的糯米粉里包裹着嫣红的山楂馅，非常好看。