新年新气象——山楂红烧肉
现在是山楂的季节 在网上一查 营养还真不少 降血脂 开胃 活血化瘀 ……直接吃的话 真的考验一个人的耐力啊 但把它与肉类烧在一起 就刚刚好 解了肉的肥腻感 又吃到了酸酸的山楂 非常搭配
山楂红烧肉的做法
步骤1
材料大汇合
步骤2
洗干净的五花肉 放在锅里与水一起加热 水开后 在煮两三分钟 取出备用
步骤3
山楂洗干净 去掉两头与山楂籽 泡在水里备用
步骤4
锅里放油 加入白糖 小火加热
步骤5
糖都融化了 就放入五花肉 中小火翻炒 （用中小火慢慢炒 可以把五花肉里面肥脂出来 吃时会不会感觉太肥腻）
步骤6
炒好的肉取出
步骤7
另起锅 加入底油（不用太多少少就可以）冷油放入香料 小火慢炒
步骤8
香料出香味时 倒入肉进去 中火翻炒
步骤9
加入料酒 酒气散后加入生抽 老抽
步骤10
炒匀后 加入水 与冰糖 大火水开后 转小火 大约焖了30分钟后就可以把里面除了姜片外所有香料取出（这么以免有太浓香料味）
步骤11
汤收的差不多 就可以加入蚝油用鸡粉 最后15分钟放入山楂
步骤12
美味的山楂红烧肉就做好啦山楂红烧肉的烹饪技巧
五花肉用凉水汆水 是为了不让肉遇到热水 肉质收紧 这样焖出来的肉质松软 炒糖色时用白糖 是为了让肉的颜色更加的漂亮 重要的就是香料单独爆出香味后再与肉混合 这样焖出来的后 味道更加浓郁鲜香