红糖蜂蜜脆皮蛋糕（详解）的正宗做法、土鸡蛋、低筋面粉、红糖、蜂蜜、玉米油、新鲜柠檬汁、白芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红糖蜂蜜脆皮蛋糕（详解）

近来的新闻铺天盖地都是谢大厨和女神王菲复合的消息，兜兜转转，最终还是走到了一起，很多人因此又相信爱情了。感情的事，有些捉摸不定，但又非常美妙。爱在时，珍惜；不在了，随缘。祝有情人终成眷属！ ——2014.9.23

红糖蜂蜜脆皮蛋糕的用料

土鸡蛋 5个

低筋面粉 110g

红糖 40g

蜂蜜 40g

玉米油 30g

新鲜柠檬汁 5滴

白芝麻适量

红糖蜂蜜脆皮蛋糕的做法

步骤1

低筋面粉过筛两次备用。

步骤2

模具提前刷玉米油备用。

步骤3

鸡蛋提前从冰箱取出回温；把鸡蛋、红糖和蜂蜜放到一起，挤入5滴柠檬汁。

步骤4

再取一个大一些的盆，倒入40度的热水，将3中的盆放到大盆里，开始全蛋打发。

步骤5

先低速，再高速，打发至提起打蛋器，蛋糊长时间不会滴落，且盆中蛋糊纹路清晰。

步骤6

分三次加入面粉，轻轻地快速地翻拌均匀（绝对不可以划圈）。

步骤7

翻拌好的模样。

步骤8

取少量蛋糊放到玉米油里。

步骤9

搅拌均匀，手法可以不计。

步骤10

把9倒入蛋糊。

步骤11

翻拌均匀（依然不可以划圈）。

步骤12

烤箱180度预热；把蛋糊注入模具（八分满就好，菜谱中的量是九连模，我只有六连模，为了不浪费火力，最大限度发挥烤箱的功用，我还用了两个小长方形的模具）。

步骤13

表面撒上白芝麻。

步骤14

送入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟左右（请根据自家烤箱实际情况调整时间）。

步骤15

新鲜出炉。

步骤16

脱模晾凉。

步骤17

成品，香甜。

红糖蜂蜜脆皮蛋糕的烹饪技巧

1、菜谱中用的土鸡蛋，如果用普通鸡蛋，3个就好；2、加入柠檬汁是为了去掉鸡蛋的腥气；3、红糖比白糖健康；4、全蛋打发比单纯的蛋白打发要困难，但也不必害怕，只要鸡蛋常温，隔40度热水打发，会打发成功，打发过程约需要15分钟（手持打蛋器）左右；5、最好不要直接把油倒入蛋糊，拌匀会很困难；6、菜谱中的量是九连模的量；7、不喜欢放芝麻的话可以不放；8、祝亲身体健康，爱情甜美，幸福一生。