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诗文 香橙酸奶戚风蛋糕
释义

香橙酸奶戚风蛋糕


这几天都没做蛋糕,趁小子开学做一个,庆贺他升级了,希望他喜欢! 这段时间都在做水浴法蛋糕,很久没做戚风了,刚好家里有香橙浓浆,这次就做一个香橙戚风吧!

香橙酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 细砂糖 120克
酸奶 100克 玉米油 60克
低粉 80克 玉米粉 40克
香橙浓浆 10克 盐 1克
柠檬汁(或醋) 3滴

香橙酸奶戚风蛋糕的做法

步骤1

将玉米油、酸奶、香橙浓浆、20克细砂糖混合搅拌均匀

步骤2

蛋黄、蛋白分离到两个容器中,逐个加入蛋黄到1中,加入后就搅拌均匀,然后再加、再搅

步骤3

将低粉、玉米粉混合过筛到2中,用刮刀抄底、切拌均匀(此时烤箱开始170度上下火预热)

步骤4

将盐、柠檬汁加入蛋白中,用打蛋器3档打到起大泡;加入1/3的糖,继续打发到起细泡;再加入1/3的糖,继续打发到湿性发泡;再加入1/3的糖,继续打发至干性发泡

步骤5

将蛋白的1/3放到3中,用刮刀抄底、切拌均匀,然后倒入4 中,继续搅拌均匀,倒入10寸不粘模具中

步骤6

烤箱150度上下火烤20分钟;然后再用170度烤15分钟上色,出炉后记得倒扣,避免回缩啊

香橙酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

1、酸奶是我十分喜欢运用到蛋糕中的配料,加入酸奶后蛋糕比较细腻而且风味比较好,同时酸奶也是十分健康有益滴 2、加入香橙浓浆后烤出来的颜色会比较深,如果不喜欢香橙味道的也可以换柠檬 3、蛋糕也可以用水浴法做,那么做出来的蛋糕会更软,入口即化,我超爱的水浴法

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更新时间:2024/12/26 3:03:16