广式虾仁云吞
广式虾仁云吞的做法
步骤1
买来活的基围虾放入冰箱冷冻片刻，剥虾仁，一斤半虾剝出一碗虾仁，正好包一斤皮子，剥虾仁很累。然后用盐、料酒、蛋清、淀粉浆好待用。
步骤2
斩肉糜，用的是里脊肉，自己斩的，比机器摇出来的好吃。里脊肉很嫩，五分钟就斩好了。加水和调料，逆时针拌，直到肉把水吸进去。
步骤3
放入少许肉糜和整只虾仁
步骤4
完成。
步骤5
剥虾仁剥得手都毛了！
步骤6
完成。馄饨皮不怎么样，最好自制云吞皮。