炒小黄鱼柳

步骤1

取出鱼块， 调匀味料，拌入鱼块内。

步骤2

是时置一中式易洁锅於中大火上，锅红时下油，再拌匀鱼块一次，全部倒入油内，尽量排成一层，一见鱼块约七成熟， 并且转色，立刻铲匀移出，留油在锅。

步骤3

投入姜、葱及蒜，兜炒数下，放下蒿苣笋略炒，下盐调味，鱼块回锅，洒酒，移锅离炉，铲匀上碟，撒下红椒丝便可供食。