香喷喷秘制辣椒油

步骤1

一棵大葱切大段，姜切厚片，大蒜四五瓣拍散，备用

步骤2

锅中热油，五成热时倒入花椒，大料小火慢炸，约两分钟出香味后捞出丢掉。

步骤3

下葱姜蒜，继续小火慢炸，直至金黄酥脆，捞出丢掉

步骤4

升高油温，待油略略冒轻烟时倒入生芝麻，炸至变色，立即将热油倒入装有辣椒粉的耐热容器中，迅速地搅拌一下，使辣椒粉受热均匀。要不然的话，上面的辣椒粉温度过高，炸糊了发黑，下面的又没有充分的受热。再滴入数滴白醋，为的增色提香，红会更加的红亮。

步骤5

大功告成！待晾凉后装入密封容器中，随吃随取即可。