莲藕煲筒骨汤
莲藕煲筒骨汤的做法
步骤1
猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用
步骤2
莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用步骤3
接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯
步骤4
食用前加入盐调味，撒点香葱即可莲藕煲筒骨汤的烹饪技巧
长时间煲莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。