全麦面包卷
全麦面包卷的做法
步骤1
后盐后油法将面团搅拌至面筋扩展状态，滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵约2-2.5倍大小。
步骤2
取出面团切割为50克每只，滚圆排气松弛20至30分钟上下，以手轻压在面团上不弹起为佳，将松弛好的面团用手侧面压成锥形，用擀面棍自上而下擀行等腰长三角形片状，从上至下卷卷，中间有间隔的放在烤盘上做最后一次发酵。步骤3
待面团发酵至2-3倍时，直接烘烤200度23分钟上下（温度和时间根据自家烤箱订）全麦面包卷的烹饪技巧
水量要根据自己面粉及当地气候潮湿情况增减。