披萨饺
披萨饺的做法
步骤1
将所有材料一起称好倒入搅拌机中搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟。
步骤2
将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
步骤3
将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟。
步骤4
将面团擀开。
步骤5
放入培根馅。
步骤6
对折合起来。
步骤7
将边压紧。
步骤8
以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟。
步骤9
发酵好，以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。披萨饺的烹饪技巧
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