懒人虾仁

薇薇叫它为懒人虾仁，是因为省略很多处理虾仁的步奏，简单的一步搞定虾仁，让厨艺不佳的人也可以轻松炒出嫩嫩的虾仁~~~~~~

炒虾仁的用料

步骤1

将速冻虾仁解冻化开后，洗净控水备用。

步骤2

毛豆用沸水捞过。

步骤3

虾仁放入大碗中加适量料酒拌匀，倒入调匀的蛋液，再拌一下。

步骤4

起油锅，葱姜爆香后，滑入虾仁蛋液，翻炒成块，加入毛豆、干辣椒略微翻炒一下。

步骤5

关火，按照个人口味添加盐、鸡精调味即可。

平常做法都是虾仁中加入生粉、鸡蛋清防止虾仁在翻炒过程中变老，直接加入蛋液，其实效果是一样的。捞毛豆肉时，水中加点盐，可以防止毛豆变色。