瓜子脆饼
这款饼干用的蛋清较多，且分蛋打发，相对口感脆很多。
瓜子脆饼的做法
步骤1
南瓜子仁入烤箱150度7分钟左右，烤熟。
步骤2
1只蛋黄打发至浓稠发白备用。
步骤3
4个蛋清，放入无水无油的盆中。
步骤4
分次加入40g白糖粉，打发至干性发泡。
步骤5
蛋清中筛入100g低粉，1g盐，1g泡打粉（可不加），倒入50g植物油。
步骤6
翻拌均匀后倒入40g南瓜子仁。再与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
步骤7
倒入裱花袋中。我用的保鲜袋…
步骤8
挤在烤盘上（可以不用油纸）
步骤9
表面均匀得撒上南瓜子仁。入烤箱，上下管中层180度25分钟左右。
步骤10
出炉～
步骤11
成品～瓜子脆饼的烹饪技巧
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