绿豆蓉生煎
酥脆的底搭配甜糯细腻的绿豆蓉。中秋做月饼剩下一些绿豆蓉，正好做了四个生煎点心，其他的红豆蓉，蜜豆等等都可以做馅，比酥皮点心制作时间短很多。
绿豆蓉生煎的做法
步骤1
成品
步骤2
自发粉加盐和面，醒发后分四块，擀成薄饼，绿豆蓉等分揉匀。
步骤3
包成包子。
步骤4
包子顶刷水，放上黑芝麻。再次醒发几分钟。
步骤5
平底锅刷油，油热后顶朝下放入包子，煎至底微焦黄。
步骤6
加入水至包子高的二分之一，盖锅盖煮15分钟；打开锅盖收干水，加入少量橄榄油，煎至底颜色焦黄。
步骤7
黑芝麻，葱丝备用。
步骤8
盛出摆盘。
步骤9
成品绿豆蓉生煎的烹饪技巧
和面要用温开水。芝麻炒熟后用。