诗文 | 最具年味的红枣馒头 |
释义 |
最具年味的红枣馒头最具年味的馒头,看上去颜色红红火火,鲜艳亮丽。吃起来松软可口,香甜软糯。 红枣馒头的做法步骤1 面粉中加入酵母,细砂糖放入小碗中备用步骤2 用温水将细砂糖搅拌溶化步骤3 糖水放置一会儿,不高于40度后缓慢的倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状。步骤4 拿去筷子,用手将面粉揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵步骤5 发酵至2倍左右大小即可步骤6 小红枣洗净沥干水分备用步骤7 发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气,揉搓至原来大小。步骤8 将面团揉搓成细长条步骤9 依次卷起一粒粒红枣,收口捏紧步骤10 全部做好步骤11 蒸笼中铺上防粘垫,将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。步骤12 蒸锅里放入半锅清水,蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。红枣馒头的烹饪技巧 |
随便看 |
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