纸杯酸奶蛋糕（无油）
纸杯酸奶蛋糕（无油）的做法
步骤1
准备原料。
步骤2
（这里我用的是自制酸奶，很浓稠。若是选择市售酸奶也注意买相对浓稠的原味酸奶） 蛋黄砂糖15克与酸奶搅拌均匀 这里我用的是自制酸奶，很浓稠。若是选择市售酸奶也注意买相对浓稠的原味酸奶 蛋黄砂糖15克与酸奶搅拌均匀
步骤3
倒入过筛后的淀粉和低粉
步骤4
搅拌均匀，拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒，
步骤5
蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡倒入盐糖还有玉米淀粉（可以分三次加入）
步骤6
全程低速，打至湿性发泡，提起打蛋器弯角下垂，此时蛋白是非常细腻的状态哦（停顿一下此时可以去预热烤箱，170度左右预热）
步骤7
取三分之一蛋白跟蛋黄混合，在把混合好的蛋糕液放入打发好的蛋白里。
步骤8
底超上的手法翻拌均匀，不需要太过担心消泡哦，，打好的蛋白其实没那么脆弱，，但千万不要画圈哈
步骤9
一拷盘装纸杯蛋糕装八层满，二烤盘装水放底层，170度20到30分钟。（我在上面加了葡萄干跟芝麻）