白切鸡
白切鸡的做法
步骤1
将鸡放入沸水中浸泡，保持开水不能沸腾，几分钟后搂起30分钟，其间用筷子插入无血液流出为熟，搂出用冰水浸凉，水干表皮抺上芝麻油。放冰箱冷冻。白切鸡的烹饪技巧
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- 立秋后一日池上杂兴 张镃
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