韭菜盒子
韭菜盒子的做法
步骤1
中筋面粉加水用筷子搅动，水可以一次性加或者慢慢加. 水多皮比较软，水少皮比较硬. 如果加多了水太粘可以添面粉，如果太干了可以添水. 然后不断的揉面团，直到面团的表面看起来不粗糙，较光滑.然后可以在上面放个毛巾（防干）醒20分钟.
步骤2
在面团醒的阶段，可以好好清洗韭菜，然后切成1cm左右.找个碗装进去.
步骤3
不加粉丝可忽略这部.如果要加粉丝，水煮沸粉丝煮软了即可捞出来，然后切碎.加入到韭菜里面. 拌入半勺植物油和半勺麻油（不喜欢麻油可不加）.用汤勺拌均.
步骤4
用筷子打散鸡蛋，在锅子里倒入一些油（不粘锅可以少加一点）然后中火热锅之后加入鸡蛋，用筷子快速搅动.熟了之后立刻关火.如果不够碎可以再切一下.喜欢的话可以加入些许葱花更香.
步骤5
将鸡蛋倒入韭菜粉丝里拌均.如果要加木耳，现在切碎加入到碗里拌均.然后加入盐.盐可以一勺一勺加.每加一勺可以闻一闻，如果没闻到韭菜的冲味和可以闻到韭菜的香味，或者尝味可以尝到盐味.（个人建议韭菜盒子可以稍微咸一点好吃）
步骤6
过了20分钟后，把面团搓成条状.记得在桌上洒点面粉以免粘桌.
步骤7
切成一份一份.想吃小的韭菜盒子面团就切小一点.
步骤8
侧着拿起来搓圆
步骤9
按扁压成圆团.
步骤10
然后开始擀面.其他面团建议在桌上撒面粉然后上面盖着毛巾.
步骤11
加入馅然后边可以用叉子封口
步骤12
由于做的很多可以用烤纸包住分开放到冰箱冷藏.想吃的时候就拿出一个吃.
步骤13
热锅多加一点油，皮厚的要用小火多煎一会.然后改中火煎一下皮脆. 也可以用温油炸.都很好吃.我个人是加了泰式酸甜酱.