吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝

清蒸扇贝登不了大雅之堂，蒜蓉扇贝可是酒席常见的菜，也得应季，过时没有。

蒜蓉扇贝的用料

活扇贝适量

橄榄油适量

蒜末适量

蒸鱼豉油适量

葱末适量

蒜蓉扇贝的做法

步骤1

扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；

步骤2

蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里，每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油；

步骤3

手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末，小火熬出蒜香味，马上倒在扇贝上，

步骤4

撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；

没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；