爆炒鸡丁
鸡胸肉一般做炸鸡柳比较好吃，但是这样含油多，易上火，还是爆炒健康些
爆炒鸡丁的做法
步骤1
将鸡肉胸切丁
步骤2
将料酒，生抽，盐放入切好的鸡肉丁中抓匀腌制。
步骤3
趁鸡肉丁腌制的时间把青椒去籽，切丝，如果喜欢很辣的就不用去籽了。并将葱姜蒜一并切好。步骤4
鸡肉腌制大约20分钟后架锅热油，待油温加入小半匙红油豆瓣。豆瓣爆香后加入青椒，葱姜蒜翻炒大约十秒，倒入腌制好的鸡丁。
步骤5
待鸡肉变白后加盐（由于之前腌制时已经加了少许盐，红油豆瓣和生抽都含盐，所以需要尝一尝是否还需加盐），略加老抽上色，翻炒片刻起锅装盘。爆炒鸡丁的烹饪技巧
调料的具体用量还是要根据鸡肉的量和自己的烹饪习惯来放的。另外如果有胡椒粉的话可以在最后出锅的时候撒上些