春笋豆豉炒肉丝

五月竹乡春笋冒，到了五月，已经到了吃春笋的最后的时候了。春笋由于其爽脆的口感受到了很多人的喜爱，肥嫩鲜美的笋肉加上酱香的熏陶，入口时那种鲜嫩简直让人着迷。

春笋豆豉炒肉丝的用料

步骤1

里脊肉切丝，用料酒、生抽腌7分钟；春笋剥去皮，洗净后切丝、焯水备用；大蒜切末、葱切葱花；

步骤2

锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约两分钟；

步骤3

放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟；

步骤4

出锅前加入盐、麻油调味、撒上葱花即可；

黄豆酱酱香浓郁，能够将春笋的涩味和麻味轻松掩盖，更好地展示春笋的肥嫩鲜美。

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