舒芙蕾欧姆蛋

动漫《食戟之灵》中幸平创真作品。非常美味，但外观和味道不能持久成致命伤，发市数量一度停留10份以下。最终幸平以超快速料理法吸引食客眼光，限时内达成200份过关。口味Q弹十足，是一款不错的早餐选择~

舒芙蕾欧姆蛋的用料

步骤1

所有材料~

步骤2

先做酱汁。把西红柿去皮切丁，然后把大蒜切成末。【用开水过一下西红柿跟容易去皮

步骤3

中火红油，先放入蒜末，翻炒成金黄色后倒入西红柿丁，继续翻炒。炒糊后加入适量的水和黑胡椒粉、盐调味。然后装盘备用。

步骤4

打入两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开

步骤5

蛋白里加入适量的柠檬汁，用电动打蛋器从低档开始往上打发，打到湿性发泡后再调回低档，慢慢打到干性发泡。【可加一些白砂糖

步骤6

把蛋黄打发后倒入蛋清里，撒入适量的黑胡椒粉和盐，用刮刀按逆时针方向搅拌均匀。

步骤7

开火放入一块黄油至融化。

步骤8

把蛋清和蛋黄的混合物倒入锅中，抹平，盖上锅盖焖2分钟左右【中小火

步骤9

把欧姆蛋倒入盘中，对折，摸上自制番茄汁，完成！(??????)??

Ⅰ加入适量的柠檬汁，有利于快速打发蛋白；Ⅱ外观容易塌陷

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