私房番茄红酒牛肉粒——利仁电火锅试用菜谱
这是第五道利仁电火锅的试用菜谱，是我从朋友处学来的，绝对的私房菜。它的滋味妙不可言，现拿来分享，您值得一试。 ——2014.9.10
番茄红酒牛肉粒的做法
步骤1
牛里脊剥除筋膜，洗净。
步骤2
切成1cm左右见方的粒。
步骤3
锅中坐水，牛肉冷水下锅。
步骤4
大火烧开，煮出牛肉中的血沫。
步骤5
捞出用水冲净沥干。
步骤6
干黄豆提前泡发成一个个小胖子。
步骤7
番茄切成块，不必去皮。
步骤8
电火锅中放少许橄榄油，火力调至5档。
步骤9
下番茄块煸炒出汁。
步骤10
下黄豆继续炒2分钟。
步骤11
下牛肉粒炒2分钟。
步骤12
倒入2杯啤酒。
步骤13
调入头抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒。
步骤14
大火烧开后将电力调至1档，小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少。
步骤15
倒入半杯红酒，大火收汁即可出锅。
步骤16
挑出番茄皮。
步骤17
成品。黄豆吸足了料汁，非常入味，鲜美；由于用了啤酒和红酒，牛肉粒软嫩馨香，2岁的宝宝也能嚼烂。番茄红酒牛肉粒的烹饪技巧
1、整个过程不放水；2、能吃辣椒的话，建议多放辣椒，将菜做成香辣咸香口味，绝对赞；3、番茄皮中番茄红素含量极丰富，我做菜时很少去皮，嫌口感或色相不好的话，出锅前挑出即可。