大漠风味炒牛肉
常在家做的一道快炒，用的是吃涮锅用的牛肉片，但比平时火锅肉片后，这道菜肉片不需要那么长，对剪就可以了。很喜欢孜然这种香料，家里有从新疆买的却忘了带过来，在超市买了瓶孜然也不错，只是几顿就没啦。这是今天一个人的晚餐，只有这一道菜，我一个人吃完了，真的很下饭啊！
大漠风味炒牛肉的做法
步骤1
材料准备，后面香菜和胡萝卜摆盘用的，可以不要，自己吃也要吃的赏心悦目，哈哈，如果实在怕炒老就用泡土豆片的淀粉抓下牛肉，泡一会土豆片下面就会有淀粉沉淀。
步骤2
锅中少许油，爆辣椒
步骤3
下入洋葱翻炒
步骤4
洋葱开始变黄下入土豆片翻炒
步骤5
土豆变黄下入牛肉片炒散开
步骤6
变色倒入孜然粒翻炒均匀，再加入适量盐，最后翻炒不到一分钟就可出锅，拿不准的中间可以尝一下肉的质地。大漠风味炒牛肉的烹饪技巧
牛肉不需要用淀粉抓，想吃咬劲实足又不过于老的肉片那么炒肉就一定要快速。