太油红烧肉——利仁电火锅试用菜谱

既然此电火锅申明它是多功能的的，那么这次试用，我打算来做点菜，试试它的品质。总的来说效果还是很不错的，就一个缺陷，它不能持续性的小火慢炖，这个火锅擅长持续性的大火猛煮。

太油红烧肉的用料

五花肉 500g

姜 1块

鹅油 2汤匙

老恒和太油 3汤匙

水 2000ml

冰糖 60g

八角 1个

太油红烧肉的做法

步骤1

1、五花肉切成2厘米见宽的方块，姜切片待用。坐一锅热水，水开后把切好的五花肉和猪蹄倒入焯一遍，这样能去掉血水和腥味，捞出沥干。炒锅内热油，放入冰糖翻炒。

步骤2

再放入五花肉迅速翻炒，让肉均匀的裹上糖浆。加太油翻炒两下

步骤3

倒入开水，放八角

步骤4

待大火烧开后，小火慢炖1小时，最后再开大火，迅速收汁，在收汁过程中要不断的翻炒，防止粘底。4、出锅前加盐调味。

太油是一种酱油，经过四次头抽的提取酿造的，极其鲜美。其实用来做红烧肉太奢侈了，但味道是好得没话讲滴。上海人做红烧肉时，还会加鸡蛋进去，鸡蛋事先煮熟后剥壳，与红烧肉一起炖，炖完后的蛋的味道能甩某些知名卤蛋几条街。