诗文 | XO酱蒸青口 |
释义 |
XO酱蒸青口青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大,壳长达13~14厘米。壳长,壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。 XO酱蒸青口的做法![]() 步骤1 各种主配料洗净备好。![]() 步骤2 青口贝用刀子撬开后,去掉一边壳![]() 步骤3 大蒜切末![]() 步骤4 葱切碎![]() 步骤5 辣椒切碎备用![]() 步骤6 将XO酱加入蒜末,辣椒,一勺蒸鱼豉油,和一勺食用油拌匀后,放在青口上。![]() 步骤7 蒸锅内放入水烧开后,将青口放入大火蒸5分钟左右。出锅撒入葱花即可。XO酱蒸青口的烹饪技巧 |
随便看 |
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